Le hachoir à viande cet instrument barbare qui sert à réduire en purée la viande été inventé au 19e siècle.
Cela peut être un instrument assez simple constitué de 2 manches en bois situés de part
et d’autre d’une pièce métallique en forme d’arc de cercle.
C’est le mouvement, alternativement à gauche et à droite de la pièce métallique qui réduit la viande en purée. C’est un instrument essentiellement manuel.
Le deuxième instrument est le hachoir manuel très connu dont le principe consiste à obliger la viande à passer dans une vis sans fin où elle est réduite.
Le hachoir manuel applique la technique rotation plus pression pour une efficacité maximale.
Le troisième instrument est le hachoir électrique dont le principe de fonctionnement est similaire au hachoir manuel mais qui exige moins d’effort de la part de l’utilisateur
Pour conclure on doit savoir quoi choisir :
Les deux hachoirs a viande soit électrique ou manuel sont les plus vendus et les plus utilisé. Leur ancêtre n’est pratiquement plus utilisé.
- Le hachoir électrique est efficace mais bruyant et consomme de l’électricité.
- Par contre, le hachoir manuel est tout aussi efficace que l’électrique mais est épuisant.
